Vins Côtes de l'Orbe Pierre-Yves Poget - Merlot élevé en barrique - 2018

Avis Viniou

La cuvée Merlot 2018 de Pierre-Yves Poget, élevée en barrique, s’inscrit dans la tradition des grands rouges de Suisse. Composée exclusivement de Merlot, récolté en 2018, cette cuvée bénéficie d’un élevage en fût qui lui confère à la fois structure, complexité aromatique et une texture particulièrement soyeuse. La maturation sous bois développe des arômes de fruits noirs bien mûrs, de cerise noire, de prune et de subtiles notes boisées et épicées, tout en offrant une bouche généreuse, harmonieuse et dotée de tanins fondus.

Le vignoble de Côtes de l'Orbe AOC, dans le canton de Vaud, est réputé pour ses terroirs argilo-calcaires et son exposition idéale. Les vignes profitent d’un climat continental tempéré, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de Suisse, s’illustre par sa capacité à tirer le meilleur des cépages rouges comme le Merlot, en produisant des vins de caractère, élégants et profonds.

Un tel vin rouge, à la fois velouté et subtil, se marie parfaitement avec des mets raffinés et savoureux. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou une pièce de veau aux morilles. Les plats régionaux vaudois comme la longeole ou un filet mignon de porc aux champignons seront également de belles alliances, tout comme les fromages affinés à pâte dure tel que le Gruyère ou l’Etivaz.

Pour révéler toutes ses qualités, il est conseillé de déguster ce Merlot entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Un carafage léger mettra aussi en valeur ses saveurs et sa structure délicate.