Vins Côtes de l'Orbe Pierre-Yves Poget - Merlot élevé en barrique - 2023

Avis Viniou

La cuvée Merlot élevé en barrique 2023 de Pierre-Yves Poget est un vin rouge Grand Cru issu de l’appellation Côtes de l'Orbe AOC, dans le canton de Vaud, en Suisse. Ce vin monocépage ou quasi majoritaire en Merlot, issu du millésime 2023, a bénéficié d'un élevage en barriques qui lui confère une complexité aromatique et une belle structure. Le travail en barrique permet d’apporter à ce Merlot des notes boisées et toastées qui se marient harmonieusement aux arômes typiques de fruits mûrs, de prune et de cerise, propres à ce cépage. En bouche, on retrouve probablement une texture veloutée, des tanins soyeux et une finale persistante avec des nuances épicées et légèrement vanillées.

Les Côtes de l'Orbe représentent l’une des plus anciennes régions viticoles suisses et profitent d’un climat tempéré, influencé par les étendues lacustres voisines et protégé par le massif du Jura. Le terroir se compose principalement de sols graveleux et de moraines glaciaires, offrant au Merlot une maturité lente et régulière, propice à l’expression du fruit et à la finesse tannique. La région historique du canton de Vaud, réputée pour ses paysages vallonnés et ses traditions viticoles, met ainsi à l’honneur cette cuvée rare en Suisse, où le Merlot n’est pas toujours dominant.

Ce vin rouge puissant et élégant s’accordera parfaitement avec des mets savoureux tels qu’un magret de canard aux fruits rouges, un rôti de veau en croûte, ou encore un filet de bœuf sauce aux morilles. Pour rester dans les accords régionaux, il accompagnera également une viande séchée vaudoise ou une tomme de chèvre affinée. Il se prêtera également à merveille à des plats mijotés comme une daube ou une ratatouille de légumes du jardin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’épanouir toute la palette aromatique issue de son élevage en barrique. Cette cuvée 2023 se dégustera déjà avec plaisir, mais pourra également être conservée quelques années pour gagner en complexité.