Vins Côtes de l'Orbe Côté de Bellevue - Chasselas - 2024

Avis Viniou

Le Côté de Bellevue 2024, Cuvée Chasselas, Grand Cru des Côtes de l’Orbe AOC, est une expression remarquablement pure et élégante du cépage emblématique de la Suisse romande, le chasselas. Issu d’un millésime récent, ce vin blanc sec séduit par sa jeunesse, sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées, cultivées dans le respect des traditions et des exigences de la mention Grand Cru, garantissant ainsi une qualité irréprochable. La vinification, généralement menée en cuves inox pour préserver le fruit et la vivacité, met en avant la limpidité du chasselas, avec des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe d’amande fraîche typique du cépage.

La région des Côtes de l’Orbe, située dans le canton de Vaud, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité du lac Léman et des reliefs environnants. Les vignes s’étendent sur des coteaux bien exposés, reposant sur des sols marno-calcaires et graveleux qui apportent à ce chasselas une minéralité et une droiture remarquables. La culture du vin dans le canton de Vaud trouve ses racines au Moyen-Âge, perpétuant un savoir-faire ancestral rehaussé par des pratiques modernes au service de l’excellence.

Ce chasselas Grand Cru, tout en nuances, sera le compagnon idéal de produits du terroir vaudois. Il se mariera à merveille avec une fondue au fromage, une raclette ou un filet de perche du lac. Vous apprécierez également son accord avec des poissons d’eau douce, des asperges fraîches ou encore des entrées raffinées à base de légumes croquants. Pour les amateurs de plaisirs simples, il révèlera toutes ses qualités accompagné de charcuterie ou de fromages à pâte mi-dure.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver toute la fraîcheur du millésime. Dégusté jeune, il offrira son plein potentiel en apéritif ou au début d’un repas raffiné.