Vins Côtes de l'Orbe Domaine L'Orme, Arnex sur Orbe, Frédéric Gauthey - Arneis - 2023

Le Domaine L'Orme, situé à Arnex sur Orbe sous la direction de Frédéric Gauthey, signe ici une cuvée blanche 2023 portant le nom d'Arneis, évoquant un cépage originaire du Piémont italien. Bien que la présence d’Arneis ne soit pas absolument confirmée, cette cuvée exprime certainement la fraîcheur et l’élégance typique des vins blancs suisses de la région des Côtes de l'Orbe. Le millésime 2023, récent, laisse présager un vin vibrant, avec une belle tension et des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La vinification privilégie généralement la mise en valeur de la pureté aromatique et de la vivacité, offrant un profil sec et harmonieux, parfait pour les amateurs de blancs fins.

La région viticole de Vaud, et plus particulièrement les Côtes de l'Orbe, bénéficie d’un climat relativement continental, tempéré par la proximité du Jura et la présence de l’Orbe qui adoucit les variations thermiques. Les sols, essentiellement composés de marnes, de calcaires et parfois de graviers, offrent un excellent drainage et une belle minéralité aux vins. L’histoire viticole locale est ancienne, et si la renommée de Vaud doit beaucoup au Chasselas, les producteurs y développent avec succès des cuvées originales et confidentielles, illustrant la diversité et le potentiel de la région.

Pour les accords mets-vins, ce style de blanc sec se prête à merveille à des poissons du lac Léman, tels qu’un filet de perche meunière ou une féra simplement grillée. Il s’accordera également avec des plats de la cuisine suisse comme la fondue vigneronne, ou plus largement avec des fruits de mer, des crustacés, des asperges blanches ou des fromages frais de chèvre. La fraîcheur et la finesse du vin feront écho à ces mets délicats.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant pour laisser s’exprimer ses arômes subtils. Ce vin se montrera particulièrement agréable pendant ses premières années, sur le fruit et l’élégance, mais pourra également évoluer avec grâce au fil du temps.