Avis Viniou
Le Domaine La Boulaz, situé dans l'appellation Bonvillars AOC dans le canton de Vaud en Suisse, nous présente ici un vin blanc d'une grande qualité. Ce blanc Grand Cru millésimé 2024, provenant d'une région reconnue pour l'élégance et la finesse de ses vins, n'a pas précisé son cépage exact, mais il pourrait s'agir de Chasselas, l'un des cépages phares de la région. La vinification traditionnelle avec une attention portée à préserver la fraîcheur et l'authenticité, fait de ce vin une superbe représentation du terroir de Bonvillars, caractérisé par son climat tempéré et ses sols riches en calcaire offrant un bel équilibre entre minéralité et fruité.
La région de Vaud, avec son climat influencé par le lac Léman et ses étés chauds suivis de hivers modérés, favorise la production de vins blancs d'une grande pureté aromatique. Le sol calcaire et argilo-calcaire de Bonvillars confère aux vins leur minéralité distinctive et leur profondeur. Historiquement, le vignoble vaudois est l'un des plus anciens de Suisse, bénéficiant d'une tradition viticole ancestrale et d'un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des mets délicats, ou des plats de la gastronomie locale, tels que la fondue au fromage suisse ou des filets de perche meunière. Pour une expérience culinaire sophistiquée, il peut également accompagner des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un ceviche de poisson.
Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes de fruits blancs et sa fraîcheur minérale se révèlent, offrant une belle longueur en bouche et une excellente persistance aromatique. Assurez-vous de le déboucher au moins 15 minutes avant la dégustation pour qu'il puisse bien s'exprimer.
