Avis Viniou
Le Domaine La Boulaz 2018, issu de l’appellation Bonvillars AOC dans la région vaudoise de Suisse, est un vin blanc demi-sec qui témoigne d’un remarquable équilibre entre fraîcheur et douceur. Ce millésime 2018 s’annonce resplendissant, avec une robe évoquant le jaune pâle aux reflets dorés. Le cépage principal, souvent le Chasselas dans ces terroirs, révèle des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs des champs et des notes subtiles de miel, typiques d’un demi-sec. La vinification, effectuée avec soin par le Domaine La Boulaz, vise à préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir, tout en laissant une légère douceur en fin de bouche qui étoffe le vin sans l’alourdir.
La région de Bonvillars s’étend le long des rives du lac de Neuchâtel, profitant d’un climat tempéré par la proximité de l’eau et d’une belle exposition au soleil. Les sols, composés de moraines glaciaires, d’argile et de calcaire, offrent aux vignes de remarquables conditions pour exprimer finesse et minéralité. L’histoire viticole du canton de Vaud, l’une des plus anciennes de Suisse, est marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, où la viticulture helvétique s’exprime à travers des crus subtils comme ce blanc demi-sec.
Ce vin s’accorde merveilleusement avec la cuisine régionale : essayez-le avec une truite meunière du lac, un filet de perche, ou encore le célèbre fromage suisse à pâte molle comme le Tomme Vaudoise ou le fromage de chèvre frais. La douceur du vin contrebalance la salinité de produits de la mer ou la texture crémeuse des fromages. Il pourra également accompagner des plats asiatiques légèrement épicés, ou une volaille en sauce douce.
Pour une dégustation optimale, servez ce blanc demi-sec autour de 8-10°C. Ce service permettra aux arômes fruités et floraux de s’exprimer pleinement tout en maintenant une fraîcheur agréable. Un passage en carafe de quelques minutes peut également ouvrir davantage son bouquet subtil.
