Vins Non spécifié St-Saphorin - 2018

Avis Viniou

Le St-Saphorin 2018 est un vin blanc suisse issu de la région de Vaud, précisément du vignoble de Lavaux, dont les terrasses enchanteresses surplombent le lac Léman. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est très probable qu'il soit principalement composé de Chasselas, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'une belle année climatique, offrant des raisins de grande qualité, grâce à un été chaud et ensoleillé. Le sol de Lavaux, composé principalement de calcaire, influence fortement le profil minéral de ses vins. Ce vin demi-sec détient une fraîcheur marquée par des arômes délicats de fruits blancs et une touche florale.

Le canton de Vaud est reconnu pour sa riche tradition viticole, avec des pratiques vinicoles qui se transmettent de génération en génération. Le climat y est tempéré grâce à l’influence modératrice du lac Léman, offrant les conditions idéales pour la culture du Chasselas, avec une vendange généralement précoce pour préserver l’acidité.

Pour des accords mets-vins réussis, ce St-Saphorin demi-sec serait parfait avec des plats de la région, tels que des filets de perche du lac Léman grillés ou d’une fondue au fromage vaudoise. Pour explorer des accords internationaux, il pourrait également accompagner des plats à base de volailles avec des sauces crémeuses ou des sushis.

La dégustation de ce vin se fera dans des conditions optimales en le servant à une température de 8-10°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Un verre en forme de tulipe conviendra parfaitement pour concentrer les arômes et offrir une belle expérience sensorielle.