Vins Non spécifié Famille Dubois - Champ Freté - 2020

Avis Viniou

La cuvée Champ Freté 2020 de la Famille Dubois est un vin blanc sec produit dans la région vaudoise en Suisse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, le vignoble vaudois s’illustre souvent par l’utilisation du chasselas, emblématique du coin, auquel peuvent s’ajouter d’autres cépages comme le sauvignon blanc, le chardonnay ou le pinot gris, créant des vins frais, élégants et aromatiques. La vinification pratiquée par la Famille Dubois vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle des raisins, souvent avec un élevage en cuve inox afin de valoriser la franchise d’expression du terroir.

Le canton de Vaud, baigné par des influences lacustres et un microclimat propice à la vigne, est connu pour ses coteaux aux sols majoritairement argilo-calcaires. Cette diversité géologique confère aux vins une belle minéralité et une palette aromatique raffinée. Région vinicole historique, le vignoble vaudois a été façonné par les moines et la noblesse dès le Moyen Âge, donnant une identité forte à ses crus, reconnus pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur accessibilité.

Côté accords mets et vins, cette cuvée Champ Freté 2020 accompagnera idéalement des poissons du lac Léman comme la féra ou la perche meunière, mais saura également sublimer une fondue au fromage ou une raclette, plats traditionnels de la région. On pourra aussi l’associer à des fruits de mer, des sushis ou des volailles aux herbes. Sa vivacité et sa légèreté se prêtent bien à la cuisine estivale, salades composées ou tartares de poisson.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8-10°C afin de révéler toute sa finesse aromatique et sa tension minérale. Il exprimera alors pleinement son terroir vaudois, offrant une expérience élégante et rafraîchissante.