Vins Non spécifié Tête de Cuvée - 2017

Avis Viniou

Ce Tête de Cuvée 2017 est un vin blanc sec provenant de la région du canton de Vaud, en Suisse. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas spécifié, il est très probable qu’on retrouve le chasselas, cépage emblématique du vignoble vaudois, réputé pour sa fraîcheur, sa finesse et sa délicatesse aromatique. Le millésime 2017, après un printemps frais mais un été chaud et plutôt sec, a permis une belle maturation du raisin, donnant un vin équilibré, aux arômes à la fois floraux, légèrement fruités, parfois minéraux. La vinification de ce type de blanc privilégie l’expression pure du cépage et du terroir, avec peu ou pas de passage en bois, pour conserver toute la fraîcheur et la vivacité.

La région de Vaud, bordant le lac Léman, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité du lac et des Alpes. Les coteaux exposés sud, protégés des vents froids, permettent au raisin de bien mûrir, tout en préservant une belle acidité grâce aux nuits fraîches. Les sols sont largement constitués de moraines glaciaires, de calcaires et d’argiles, ce qui favorise l’expression de la minéralité, typique des blancs de Vaud. L’histoire viticole locale est millénaire et s’appuie sur un patrimoine de terrasses, notamment dans le prestigieux Lavaux, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille les produits régionaux suisses, à commencer par une fondue moitié-moitié ou une raclette, mais aussi des poissons du lac Léman servis grillés ou en sauce légère, ou encore des asperges blanches en saison. Une volaille légèrement crémée, des fromages à pâte dure comme le gruyère ou le vacherin conviendront également très bien.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du potentiel aromatique de ce Tête de Cuvée 2017, je recommande une température de service comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver la vivacité du vin.