Vins Non spécifié Georges-Claude Blanchard - Réserve - 2011

Avis Viniou

La cuvée Réserve 2011 du domaine Georges-Claude Blanchard est un vin blanc sec issu d’un Grand Cru du canton de Vaud, en Suisse. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, la tradition locale accorde une large place au chasselas, cépage emblématique de la région, qui se distingue par sa finesse et sa capacité à révéler la typicité du terroir. Ce millésime 2011, vinifié dans le respect des méthodes traditionnelles, offre une belle maturité avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et une légère touche minérale, héritage du sous-sol vaudois. L’élevage sur lies fines apporte une agréable rondeur et une structure délicate, favorisant une évolution élégante en bouteille plus de dix ans après la récolte.

Le canton de Vaud bénéficie d’un climat tempéré, tempéré par la proximité du lac Léman et protégé par les Alpes, garantissant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les vignobles sont souvent installés en terrasses sur des sols argilo-calcaires, apportant à la fois fraîcheur et complexité minérale aux vins. L’histoire viticole du Vaud remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge, sous l’influence monastique, que la culture de la vigne a véritablement prospéré. Aujourd’hui, les Grands Crus comme celui de Georges-Claude Blanchard incarnent le savoir-faire régional et la recherche de l’excellence.

Ce vin blanc sec et racé accompagnera idéalement un filet de perche du lac Léman, mais saura également sublimer des poissons grillés, des fruits de mer ou certains fromages suisses comme le Gruyère affiné. Pour une expérience plus locale, mariez-le avec une fondue vaudoise ou une salade de poissons fumés. Son équilibre en fait également un excellent compagnon pour une volaille en sauce légère ou une cuisine asiatique raffinée.

Afin de déployer toute la palette aromatique de cette cuvée Grand Cru 2011, je vous conseille de le déguster frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. N'hésitez pas à l’aérer quelques instants dans votre verre pour en révéler la complexité et la douceur patinée par le temps.