Vins Non spécifié Grillette - 2023

Avis Viniou

Le Château de la Grillette, situé dans le canton de Vaud en Suisse, propose ici un vin blanc sec du millésime 2023. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce terroir vaudois est notamment réputé pour ses cépages autochtones, en particulier le Chasselas, qui règne en maître sur la région. Ce millésime récent 2023 laisse présager un vin sur la fraîcheur et la vivacité, caractérisé par des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, et des notes citronnées. La vinification, souvent réalisée en cuves inox dans cette région pour préserver la pureté aromatique et la tension en bouche, met en avant la finesse et l’élégance typiques des vins blancs vaudois.

Le vignoble vaudois bénéficie d’un climat tempéré influencé par la proximité du lac Léman, qui tempère les fortes variations de température et favorise une belle maturation des raisins. Les sols, souvent composés d’argile, de calcaire et de moraines glaciaires, apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole du canton de Vaud remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire local s’est affiné au fil des siècles, ce qui explique la singularité et la régularité de qualité des blancs issus de cette région.

Ce vin blanc sec de la Grillette sera le compagnon idéal d’un apéritif gourmand avec des fromages locaux comme la Tomme vaudoise ou le Gruyère jeune. Il s’accordera à merveille avec des poissons du lac Léman, en particulier une féra meunière ou une perche au beurre citronné. Il accompagnera aussi des mets légers comme un risotto aux asperges, des légumes grillés ou une volaille à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ce rafraîchissement mettra en valeur sa fraîcheur et son fruité, tout en préservant sa délicate minéralité. Privilégiez des verres assez ouverts pour profiter de toute la palette aromatique de ce blanc vaudois élégant et expressif.