Vins Non spécifié Cave Duboux - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc sec 2022 de la Cave Duboux, élaboré dans la région de Vaud en Suisse, s’inscrit dans la longue tradition des vins suisses de précision et de fraîcheur. Même si l’appellation exacte n’est pas précisée, la région de Vaud est réputée pour ses cépages phares, notamment le Chasselas, souvent choisi pour produire des blancs subtils et vifs. Le millésime 2022, issu d’une année relativement équilibrée sur le plan climatique, promet des vins purs, fruités et dotés d’une belle tension. Le travail en cave, orienté principalement vers la préservation de la fraîcheur et de la pureté aromatique, mise généralement sur une vinification en cuve inox afin de mettre en avant le caractère du cépage et la minéralité du terroir.

La région viticole de Vaud, située le long du lac Léman, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la présence du lac qui modère les écarts de température et apporte une belle maturité aux raisins. Les sols sont le plus souvent marneux ou argilo-calcaires, offrant aux vins blancs une minéralité ciselée, typique de la région. Vaud possède une histoire viticole ancienne, jalonnée par l’influence des monastères médiévaux puis par le raffinement des styles au fil des siècles. Aujourd’hui, ses vins blancs sont appréciés pour leur finesse, leur vivacité et leur aptitude à accompagner de nombreux plats.

Ce blanc sec de la Cave Duboux sera le compagnon idéal d’une cuisine légère et délicate. Il se mariera parfaitement avec des poissons du lac Léman, notamment une féra grillée ou un filet de perche meunière. Pour une expérience régionale complète, osez l’accord avec une fondue au fromage ou une raclette, où la fraîcheur du vin viendra équilibrer la richesse du plat. Il accompagnera également des asperges blanches au beurre fondu ou des crustacés.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation suffira à révéler sa vivacité et sa pureté, typiques des grands blancs vaudois.