La Cuvée Aigle les Murailles 2022 du château H. Badoux est un vin blanc sec emblématique du canton de Vaud, en Suisse. Ce vin est traditionnellement élaboré principalement à partir du cépage Chasselas, cépage roi de la région, reconnu pour ses qualités de fraîcheur, de finesse et d’élégance. Le millésime 2022 a profité de conditions météo globalement clémentes, offrant aux raisins une maturité idéale et des arômes délicats. Vinifié en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, ce vin exprime des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une légère minéralité typique du terroir vaudois.
Le vignoble du canton de Vaud, en particulier dans les alentours d’Aigle, bénéficie d’un climat tempéré influencé par le Léman et les Alpes proches, limitant les excès de chaleur et favorisant une belle ventilation. Les sols sont constitués de marnes caillouteuses et d’alluvions, conférant aux vins une tension minérale remarquable. La culture de la vigne à Aigle remonte au Moyen-Âge, et la tradition reste vivace avec une recherche constante de qualité et d’authenticité, incarnée par des maisons comme H. Badoux.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse. Un filet de perche du Léman, une terrine de poissons de rivière, ou encore une fondue suisse classique seront des alliés parfaits. Les fromages frais de chèvre, des asperges de saison relevées d’une pointe de beurre fondu ou une volaille à la crème font également des accords remarquables. Pour honorer la tradition vaudoise, pensez à déguster ce vin avec une raclette ou une croûte au fromage.
Servez la Cuvée Aigle les Murailles 2022 entre 8 et 10°C pour révéler toute la palette de ses arômes, sa fraîcheur et sa bouche finement structurée. Ce vin blanc expressif peut être apprécié dès maintenant, mais quelques années en cave lui permettront de développer encore plus de complexité.
