Vins Non spécifié Cave Emery - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec 2023 de la Cave Emery, classé Grand Cru et originaire du canton de Vaud en Suisse, témoigne d’un savoir-faire remarquable et de l'expression élégante des terroirs helvétiques. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’agisse d’un Chasselas, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa finesse aromatique et sa fraîcheur. Issu d’un millésime récent, ce vin révèle habituellement une robe pâle et lumineuse, aux reflets argentés, et développe au nez des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, parfois ponctués de notes minérales typiques. La bouche se distingue par une attaque franche, une texture souple, et une finale subtilement saline, héritage direct du terroir vaudois.

Le canton de Vaud est l’un des berceaux historiques du vin suisse, où la vigne s’épanouit sur des côteaux en terrasses surplombant le lac Léman. La région bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence du lac qui favorise la maturation régulière des raisins, tout en protégeant les vignes des gels printaniers. Les sols sont principalement composés de moraines glaciaires, de calcaire et d’argile, conférant une minéralité caractéristique et une grande pureté aux vins du cru. La longue tradition viticole vaudoise, alliée à l’innovation de caves familiales telles qu’Emery, garantit des crus expressifs et racés.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille les poissons du lac Léman, tels que la féra ou la perche, simplement grillés ou en filet meunière. Il sublimera également les spécialités régionales comme la fondue ou la raclette, grâce à sa fraîcheur désaltérante et sa discrète suavité. Il s’accordera aussi avec des plats plus raffinés : carpaccio de Saint-Jacques, salades estivales, fromages frais ou encore une cuisine asiatique légère.

Pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques et de sa fraîcheur, servez-le entre 8 et 10°C. Privilégiez de jeunes années pour une expression vive et fruitée, et dégustez ce vin dans de grands verres pour laisser s’épanouir son bouquet délicat. Ce blanc suisse authentique fera honneur à votre cave comme à votre table.