Vins Non spécifié Terraz-Luc Leyvraz - Ornatus - 2021

Avis Viniou

Le vin Terraz-Luc Leyvraz Cuvée Ornatus 2021 est un rouge sec suisse élaboré dans la région de Vaud, une zone viticole historique nichée sur les rives du lac Léman. Cette cuvée est l’œuvre du domaine Terraz-Luc Leyvraz, reconnu pour la finesse et l’authenticité de ses vins. L’assemblage n’est pas explicitement détaillé, mais les rouges vaudois sec recourent fréquemment à des cépages autochtones et traditionnels suisses, comme le Gamay, le Pinot Noir ou le Garanoir, qui apportent fraîcheur, fruité et équilibre. Le millésime 2021 a profité de conditions climatiques relativement fraîches, favorisant des maturités lentes et un bel éclat aromatique. La vinification, axée sur le respect du fruit, privilégie la pureté et la précision, révélant une trame élégante, des tannins fins et une fraîcheur caractéristique.

Vaud, au cœur de la Suisse romande, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité du lac Léman et par les Alpes toutes proches. Ce contexte favorise une excellente maturité des raisins tout en préservant leur acidité grâce à des nuits fraîches. Les sols variés – principalement argilo-calcaires sur les coteaux – apportent complexité et minéralité aux vins. Le patrimoine viticole vaudois, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO grâce aux terrasses de Lavaux, s’appuie sur une longue tradition vinicole où la qualité et la finesse sont des marqueurs identitaires.

La Cuvée Ornatus 2021 s’accordera idéalement avec des plats reflétant tant la cuisine suisse que des propositions plus universelles. Elle sublimera une côte de veau poêlée, une volaille rôtie aux herbes, un gratin dauphinois ou encore des fromages locaux comme le Gruyère affiné ou la Tomme vaudoise. Pour un accord régional, osez la saucisse aux choux ou même une assiette de viande séchée.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, son éclat fruité et l’élégance de sa texture. Servez-le idéalement dans des verres à vin rouge tulipe afin de favoriser l’expression nasale de ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes pourra également l’aider à s’ouvrir si vous le dégustez dans sa jeunesse.