Vins Non spécifié Vigne du Baron - 2023

Avis Viniou

La Vigne du Baron 2023 Grand Cru est un vin blanc sec issu de la région du canton de Vaud, en Suisse. Bien que l’appellation exacte ne soit pas spécifiée, le statut de Grand Cru suggère une sélection rigoureuse de parcelles réputées pour l’excellence de leur terroir. Ce blanc est probablement élaboré à partir de Chasselas, cépage emblématique du vignoble vaudois, particulièrement apprécié pour sa finesse, sa délicatesse aromatique et sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat globalement favorable en Suisse, avec un printemps doux suivi d’un été tempéré, qui a permis une maturation homogène des raisins. La vinification, respectueuse de la typicité et de la pureté du cépage, donne ici un vin d’une grande fraîcheur, aux arômes floraux subtils, d’agrumes mûrs et de notes minérales, avec une texture soyeuse et une finale persistante.

Le canton de Vaud est l’une des régions viticoles les plus historiques de Suisse. Bordée par le lac Léman, elle bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du plan d’eau, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires ou morainiques, apportent au Chasselas une belle tension et une minéralité singulière. L’histoire viticole vaudoise remonte à l’Antiquité et s’est développée grâce aux moines et à la noblesse locale. Aujourd’hui, la région est célèbre pour ses terrasses spectaculaires et son savoir-faire transmis de génération en génération.

La fraîcheur et l’élégance de la Vigne du Baron 2023 en font l’alliée idéale de la gastronomie vaudoise. Elle se mariera à merveille avec une féra du lac Léman grillée, une fondue moitié-moitié, des filets de perche meunière, ou encore des asperges de la saison accompagnées d’une vinaigrette légère. Pour s’aventurer hors des frontières suisses, on l’appréciera également avec des fruits de mer, des poissons délicats en sauce citronnée, ou de la volaille rôtie au thym.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C. Une aération légère en carafe peut révéler toute sa subtilité, notamment si le vin a pris quelques mois en bouteille.