Vins Non spécifié Epesses - 2020

Avis Viniou

Issu du magnifique terroir vaudois en Suisse, le vin blanc sec Epesses 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Principalement élaboré à partir du cépage emblématique chasselas, ce millésime profite d’une vinification traditionnelle, visant à conserver toute la pureté et la transparence du fruit. La robe est souvent limpide aux reflets dorés pâles, tandis que le nez dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, d’amande fraîche, de poire et parfois de subtiles notes minérales ou de silex, que l’on doit à la singularité du terroir. En bouche, ce vin se montre souple, vif et parfaitement équilibré, avec une finale légèrement saline qui renforce son caractère rafraîchissant.

Le vignoble d’Epesses se situe sur la rive nord du lac Léman, au cœur de la région de Lavaux, classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce paysage en terrasses, façonné depuis des siècles par la main de l’homme, bénéficie d’un microclimat particulièrement favorable : la triple influence du lac, du soleil abondant et des murs de pierre qui restituent la chaleur. Le sol, composé principalement de moraine et de calcaire, participe également à donner aux vins une tension minérale et une belle expression aromatique. L’histoire viticole de la région est très ancienne, marquée par la culture du chasselas, cépage roi des blancs suisses.

Ce vin sec et élégant accompagnera à merveille les produits du terroir vaudois, comme une féra du lac Léman simplement grillée, ou encore une fondue au fromage pour une alliance locale pleine de gourmandise. Il saura également sublimer des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore des entrées légères comme une salade de crevettes et agrumes, grâce à sa fraîcheur et sa structure tout en finesse.

Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir l’Epesses 2020 à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez une ouverture peu de temps avant la dégustation, afin de profiter de sa pureté et de son caractère désaltérant, parfait pour accompagner vos repas ou vos apéritifs conviviaux.