Vins Non spécifié Domaine S Deserts - Les Fosses - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S Deserts, avec sa cuvée Les Fosses 2024, propose un vin blanc sec suisse qui illustre le savoir-faire de la région de Vaud. Cette cuvée blanche s’inscrit dans la catégorie des vins frais et aromatiques, typiques de ce terroir helvétique. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est probable que le Chasselas, cépage emblématique du canton de Vaud, y occupe une place importante, accompagné possiblement d’autres cépages blancs traditionnels tels que le Pinot Blanc ou le Sauvignon Blanc. Les raisins de l’année 2024 donneront un vin jeune, vif, mettant en avant la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, grâce à des vinifications souvent en cuve inox pour préserver la tension et l’expression originelle du raisin.

La région de Vaud, épicentre historique du vignoble suisse, est marquée par ses terroirs lacustres, principalement autour du lac Léman. Ce climat tempéré, influencé par la proximité du lac, limite les excès thermiques et réduit les risques de gel, offrant des conditions idéales à la culture de la vigne. Les sols, très variés, alternent entre argilo-calcaires, sables et moraines glaciaires, conférant une grande diversité de profils aromatiques aux vins. Vaud, riche d’une tradition viticole pluriséculaire, allie innovation et respect des méthodes ancestrales pour proposer des vins d’une grande précision et d’une élégance désaltérante.

La cuvée Les Fosses 2024 se dégustera parfaitement en compagnie de poissons du lac (perche meunière ou féra grillée), de filets de truite aux herbes, mais aussi de fromages locaux comme la tomme vaudoise ou le Gruyère jeune. Elle sera également appréciée dans un registre plus gourmand avec des légumes croquants, des asperges blanches ou un risotto au citron.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et sa palette aromatique, et permettre aux arômes subtils de se déployer avec finesse au palais. Consommé jeune, il révélera toute sa fraîcheur et son élégance typiques des meilleurs blancs vaudois.