Vins Non spécifié Louis Bovard - Terre à Boire Epesses

Avis Viniou

La cuvée Terre à Boire Epesses du Château Louis Bovard se distingue par son style blanc sec, typique des vins de l’appellation Epesses, au cœur du vignoble du Lavaux, dans le canton de Vaud. Cette cuvée non millésimée met en avant l'élégance du Chasselas, cépage emblématique des bords du Léman, bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici. Les raisins bénéficient du climat lacustre et de la viticulture en terrasses, ce qui apporte fraîcheur et finesse au vin. La vinification respecte la tradition vaudoise, favorisant un pressurage doux et un élevage en cuves pour préserver toute la pureté aromatique.

Le vignoble de Lavaux, dont Epesses fait partie, est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Il est célèbre pour ses terrasses abruptes surplombant le lac Léman, soutenues par des murs de pierres sèches, héritage d’un savoir-faire multiséculaire. Le microclimat unique du Lavaux profite de trois soleils : celui du ciel, celui réfléchi par le lac et la chaleur restituée la nuit par les murs. Les sols, essentiellement composés de moraine glaciaire et de calcaire, confèrent aux vins une minéralité délicate, renforçant la réputation des blancs secs de la région pour leur fraîcheur et leur subtilité.

Pour accompagner cette cuvée Terre à Boire, privilégiez des mets aux saveurs pures et délicates. Les poissons du lac Léman, comme la féra ou la truite, en papillote ou juste saisis, feront ressortir la minéralité du vin. Un plat traditionnel comme la fondue vaudoise ou une raclette aux fromages légers valorisera également la franchise du Chasselas. Les fruits de mer, crustacés et sushis s’associeront parfaitement grâce à la fraîcheur, tout comme une salade estivale aux légumes verts croquants.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Cette température soulignera toute la vivacité et la pureté de ses arômes, tout en garantissant une belle expression en bouche de la typicité vaudoise. Pensez à le déboucher juste avant le service afin de préserver toute sa fraîcheur.