Vins Non spécifié Louis Bovard - Terre à Boire Epesses - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Terre à Boire Epesses 2024 du domaine Louis Bovard est un vin blanc sec issu de l’appellation Epesses, au cœur du prestigieux vignoble vaudois en Suisse. Élaborée principalement à partir du Chasselas, cépage emblématique de la région, cette cuvée met en avant la pureté et la finesse du terroir local. Le millésime 2024, qui s’inscrit dans une tradition de récoltes précises et soignées, conserve toute la fraîcheur du fruit, tout en reflétant une vinification respectueuse, souvent en cuve inox pour préserver la délicatesse aromatique naturelle. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une légère minéralité, typique des sols en terrasses du Lavaux. En bouche, l’équilibre se traduit par une belle tension entre vivacité et rondeur, avec une finale saline qui évoque la proximité du lac Léman.

Le vignoble vaudois bénéficie d’un climat tempéré, adouci par les effets thermorégulateurs du lac Léman et protégé par les Alpes, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux et pentus, permettent un excellent drainage tout en restituant la chaleur emmagasinée pendant la journée. Cette mosaïque de microclimats et de terroirs donne naissance à des vins subtils, élégants et authentiques, perpétuant une longue tradition viticole suisse remontant à l’époque romaine. La commune d’Epesses s’inscrit dans ce patrimoine d’exception, où culture de la vigne en terrasses et respect de la nature vont de pair.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Terre à Boire Epesses 2024 accompagne à merveille les poissons d’eau douce, tels qu’une féra ou une perche meunière du lac Léman, mais aussi les fromages à pâte mi-dure comme le Gruyère ou la Tomme Vaudoise. Un risotto aux asperges ou une fondue suisse feront également ressortir ses notes minérales et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa belle délicatesse. Je vous recommande de le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression fruitée.