Vins Non spécifié ROUGE Philippe et Fatima - 30ème millésime de la cave - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la maison ROUGE Philippe et Fatima est une cuvée spéciale, célébrant le 30ème millésime de la cave. Issu du millésime 2022, il témoigne d'une année particulièrement favorable en Suisse, avec des conditions climatiques propices à une maturation optimale des raisins. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, les blancs vaudois sont souvent élaborés à base de cépages comme le Chasselas, complété parfois de spécialités régionales telles que le Sauvignon blanc ou le Pinot gris. Cette cuvée anniversaire s’annonce raffinée, avec une vinification traditionnaliste axée sur la fraîcheur et la pureté du fruit, probablement élevée sur lies fines pour apporter du corps et de la complexité.

La région viticole de Vaud est emblématique du vignoble suisse. Située au bord du lac Léman, elle bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’eau, apportant douceur et humidité, tandis que l’ensoleillement généreux favorise la concentration aromatique. Les sols sont principalement composés de moraine glaciaire, riches en minéraux, conférant souvent une belle minéralité aux vins blancs. Vaud est un fief historique du Chasselas, cépage roi, planté sur des terrasses spectaculaires, héritage d’une tradition ancienne qui remonte à l’époque romaine.

Pour accompagner ce vin blanc vaudois, privilégiez des mets qui sauront révéler sa finesse et souligner sa structure. Les poissons du lac Léman, notamment la féra ou la truite meunière, constituent des accords régionaux particulièrement harmonieux. Il se mariera également parfaitement avec une fondue au fromage, où sa vivacité viendra équilibrer la richesse du plat. Pour une proposition plus internationale, tentez-le sur une volaille en sauce légère ou un ceviche de bar.

Je vous recommande de déguster ce vin blanc à une température de 8 à 10°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de son expression aromatique et de sa texture délicate. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour permettre à toutes ses nuances de s’exprimer.