Avis Viniou
La cuvée Plant Robert 2022 du domaine Laurent Berthet est un vin rouge sec qui met en avant un cépage autochtone rare du vignoble vaudois : le Plant Robert. Issu de la région d’Épesses, ce millésime 2022 bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du lac Léman et l’influence bénéfique de ses courants. Le terroir d’Épesses, constitué de sols argilo-calcaires souvent en terrasses abruptes, donne à ce vin une minéralité singulière et une belle fraîcheur. Au chai, la vinification attentive valorise la pureté du fruit et la typicité variétale du Plant Robert : on retrouve ainsi une robe rubis éclatante, un nez délicat mêlant petits fruits rouges, violette, et une touche épicée caractéristique du cépage. En bouche, la structure est élégante, les tanins fins, la finale savoureuse et persistante.
Le canton de Vaud est une des grandes régions viticoles suisses, forte d’une histoire remontant à l’époque romaine. Les pentes du Lavaux, dont Épesses fait partie, sont classées au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ici, les vignes bénéficient d’un microclimat unique grâce au « triple effet du soleil » : le rayonnement solaire direct, la réverbération du lac Léman et la chaleur restituée par les murs de pierre. Cette spécificité confère aux vins de la région leur relative douceur et une expression aromatique singulière. Le Plant Robert, longtemps méconnu, y connaît un renouveau grâce à quelques passionnés comme Laurent Berthet, qui œuvrent à sa préservation.
La cuvée Plant Robert se prête harmonieusement à des accords avec des plats traditionnels vaudois tels qu’une longeole ou un saucisson vaudois, mais aussi une fondue au fromage. On l’apprécie également avec des viandes blanches rôties, des volailles farcies, ou encore une poêlée de champignons de saison. Sa vivacité et sa légère touche épicée sauront aussi répondre à une cuisine méditerranéenne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 14 et 16°C. Il s’exprime alors pleinement, révélant la délicatesse de son fruit et la finesse de ses nuances épicées. Une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, apportera encore plus d’harmonie et de complexité en bouche.
