Le cépage Plant Robert

Le Plant Robert est un cépage rouge rare et ancestral, principalement cultivé dans le canton de Vaud, en Suisse, et plus spécifiquement dans la région de Lavaux. Son profil aromatique est singulier : il révèle des notes épicées marquées, évoquant le poivre noir, la muscade, accompagnées de touches de petits fruits noirs tels que la mûre et la myrtille. En bouche, le Plant Robert offre une structure souple, une acidité rafraîchissante et des tanins fins, qui contribuent à une belle longueur aromatique. Les vins issus de ce cépage se distinguent par leur caractère digeste et leur élégance, souvent vinifiés en mono-cépage pour préserver leur typicité. Ils sont généralement élaborés en styles rouges légers à moyennement corsés, offrant fraîcheur et équilibre, parfois agrémentés d’un bref passage en fût pour rehausser leur complexité. Au niveau des accords mets-vins, le Plant Robert s’associe idéalement à une cuisine de terroir : charcuteries artisanales, volailles rôties, fromages à pâte mi-dure, ou encore risottos aux champignons. Il accompagne également avec finesse des plats épicés, révélant ainsi toute la personnalité de ce cépage confidentiel.