Vins Non spécifié Serreau-dessus - A la Vignettaz - 2017

La cuvée "A la Vignettaz" 2017 du domaine Serreau-dessus est un vin blanc moelleux originaire du canton de Vaud, en Suisse. Si le détail des cépages n’est pas spécifié, on retrouve traditionnellement dans cette région des variétés telles que le Chasselas, mais certains producteurs élaborent également des vins doux à partir de cépages plus aromatiques comme le Pinot Gris ou le Gewurztraminer. La mention "moelleux" suggère un vin délicatement sucré, issu d’une concentration naturelle des sucres du raisin, souvent grâce à une récolte tardive ou un tri minutieux des baies. Le millésime 2017 laisse entrevoir une belle maturité, propice à une expression gourmande et complexe.

Le vignoble vaudois s'étend au nord du Léman, sur des coteaux aux sols calcaires et argileux particulièrement bien adaptés à la culture de la vigne. Ici, un climat tempéré, atténué par la proximité du lac, favorise une maturité lente et équilibrée des raisins, essentielle à l’élaboration de vins de grande finesse, tant dans les styles secs que moelleux. L’histoire viticole du canton de Vaud est séculaire et marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui confère aux cuvées locales une véritable identité.

Un vin blanc moelleux tel que "A la Vignettaz" sera particulièrement à son avantage sur des accords mets-vins mêlant sucré et salé. On l’imagine volontiers accompagné d’un foie gras mi-cuit servi sur un toast brioché, d’une volaille rôtie aux fruits ou encore d’une tarte tatin aux pommes, pour prolonger le plaisir en fin de repas. Pour une touche régionale, il s’accordera également à des spécialités suisses comme une tarte aux fruits du verger ou des fromages à pâte mi-dure légèrement affinés.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir ce vin frais, autour de 8 à 10°C. Un carafage léger peut être envisagé si le vin présente des notes de fruits confits ou de miel, afin d’exalter toute sa palette aromatique. Il s’appréciera aussi bien jeune, pour sa vivacité, qu’après quelques années en cave, où il gagnera en complexité.