Vins Aigle H. Badoux - Aigle les Murailles

La cuvée Aigle Les Murailles du Château H. Badoux, en version blanche et non millésimée, incarne une belle représentation des vins blancs de l’appellation Aigle, située dans le canton de Vaud, en Suisse. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas explicitement indiquée, il est fréquent dans cette région que le cépage emblématique chasselas domine ce type de cuvée. On retrouve généralement dans ce style de vin une robe claire et lumineuse, des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire, et parfois des nuances minérales typiques des sols du Chablais vaudois. La vinification privilégie habituellement la fraîcheur et la pureté aromatique, donnant des vins vifs, secs et équilibrés, parfaits pour mettre en avant le caractère du terroir local.

Le vignoble d’Aigle s’épanouit au pied des Alpes vaudoises, où le climat doux, marqué par la proximité du lac Léman et les influences montagnardes, favorise la maturité lente et harmonieuse des raisins. Les vignes, souvent plantées en terrasse sur des sols marno-calcaires caillouteux, bénéficient d’un ensoleillement optimal et de la réverbération de la lumière sur les murailles, ce qui explique le nom de cette cuvée. La région est renommée pour son savoir-faire historique dans l’élaboration de vins blancs élégants, délicats et désaltérants, une tradition qui se perpétue depuis des siècles.

Pour accompagner ce vin blanc sec et fin, privilégiez des produits locaux : une fondue suisse classique, une raclette ou encore des poissons du lac, comme une féra grillée ou un filet de perche meunière. Les fromages à pâte pressée cuite (comme le Gruyère ou l’Etivaz) s’accordent également à merveille avec la fraîcheur et la délicatesse de ce vin. Pour des suggestions plus universelles, des fruits de mer, des crustacés ou des plats de cuisine asiatique subtilement épicés sauront aussi le mettre en valeur.

Servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à pied permettant d’exprimer toute sa délicatesse aromatique. Ce vin est à apprécier jeune, pour profiter de sa pureté et de son côté rafraîchissant, mais peut toutefois révéler davantage de complexité avec une légère garde en cave.