Vins Aigle H. Badoux - Aigle les Murailles - 2024

La Cuvée Aigle les Murailles 2024, produite par le Château H. Badoux, est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Aigle, au cœur du canton de Vaud en Suisse. Si le cépage principal utilisé n’est pas explicitement mentionné, il est d’usage que les vins blancs de cette région mettent en valeur le Chasselas, cépage emblématique du vignoble vaudois, connu pour donner naissance à des vins délicats et frais, à la palette aromatique subtile. La vinification est généralement orientée vers la préservation du fruit et de la finesse, offrant des vins vifs et élégants, parfaits pour révéler l’expression du terroir local.

La région d’Aigle bénéficie d’un climat tempéré, favorisé par la proximité du lac Léman et la protection des Alpes. Ces conditions permettent une magnifique maturation des raisins, tout en préservant une acidité naturelle qui confère aux vins leur fraîcheur caractéristique. Les sols, composés principalement de dépôts calcaires et d’alluvions, apportent une minéralité raffinée aux vins. Par ailleurs, Vaud possède une longue tradition viticole, où la viticulture en terrasses se perpétue depuis des siècles, façonnant un paysage unique et des crus d’identité.

Pour accompagner la Cuvée Aigle les Murailles, orientez-vous vers des mets tout en délicatesse et légèreté. Ce style de vin blanc sec s’accorde remarquablement avec des poissons du lac Léman (féra, omble chevalier), préparés simplement, mais aussi avec des plats à base de volaille, des mets printaniers comme les asperges blanches ou encore des fromages à pâte mi-dure régionaux tels que le Gruyère ou la Tomme vaudoise. Pour une assiette traditionnelle, la fondue vaudoise est également un choix judicieux.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la subtilité aromatique. Une aération légère dans le verre révèlera sa complexité tout en préservant la vivacité et le caractère typique du terroir d’Aigle.