| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2006 |
| Pays | Suisse |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vaud |
| Appellation | Saint-Saphorin (Lavaux) |
| Château / Domaine | Pierre Monachon |
| Cuvée | Merlot |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2026 | 28,00 € |
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Jeunesse
2007 - 2009
|
Maturité
2010 - 2013
|
Apogée
2014 - 2019
|
Déclin
2020 - 2025+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Merlot | 100 % |
Pierre Monachon signe ici une cuvée issue du remarquable terroir de Saint-Saphorin, au cœur du vignoble en terrasses de Lavaux, dans le canton de Vaud en Suisse. Ce vin rouge sec du millésime 2006 est présenté comme un merlot, cépage originaire de la rive droite bordelaise mais qui s’adapte fort bien aux climats tempérés et aux sols variés des coteaux vaudois. La vinification, probablement traditionnelle, met en valeur la maturité de la vendange, offrant ainsi un vin riche, à la fois structuré par des tanins assouplis par le temps et doté d’une belle harmonie aromatique. On y perçoit typiquement, selon les années, des notes de fruits noirs mûrs, de prune, des nuances délicates d’épices douces, et parfois de subtils accents boisés issus d’un élevage maîtrisé.
La région de Lavaux bénéficie d’un microclimat exceptionnel, grâce à l’influence régulatrice du lac Léman et à l’ensoleillement amplifié par la réflexion de la lumière sur l’eau et sur les pierres des murs en terrasses. Les sols, composés de marnes et de calcaires morainiques, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins du cru. L’histoire viticole de cette région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO est séculaire, avec des pentes abruptes façonnées dès le Moyen Âge par des vignerons passionnés.
Un vin rouge sec de ce style, patiné par une quinzaine d’années d’évolution, accompagnera admirablement une cuisine généreuse et soignée. Il trouve un écho parfait avec des viandes rouges tendres comme une entrecôte grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des filets de canard rosés. Pour honorer ses origines, n’hésitez pas à l’accorder avec un rôti de bœuf à la vaudoise, des mets braisés ou même, pour les amateurs, le fameux papet vaudois, dont la rusticité des saveurs met en valeur la maturité et la rondeur du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il conviendra de la servir légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible pour permettre à ses arômes d’atteindre leur pleine expression. Il s’agit d’un vin à savourer, notamment grâce à la belle évolution apportée par les années, lors d’un repas convivial ou d’un moment de dégustation privilégié.
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