Vins Zurich Magnificient - Räuschling - 2023

Avis Viniou

La cuvée Räuschling 2023 du domaine Magnificient en Zurich AOC est un vin blanc sec issu principalement du cépage Räuschling, une variété autochtone et emblématique de la région zurichoise. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis d’exprimer toute la fraîcheur et la délicatesse de ce cépage. Le Räuschling est réputé pour ses arômes floraux, souvent agrémentés de notes d’agrumes et de pomme verte, soutenus par une acidité vive qui lui confère une belle longueur et une certaine nervosité en bouche. La vinification, généralement réalisée en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la finesse du vin, donne naissance à une cuvée expressive, élégante et désaltérante.

La région viticole de Zurich bénéficie d’un climat tempéré, influencé par les lacs et les rivières, qui tempèrent les hivers et adoucissent les étés. Les sols composés de marnes, d’argiles et de dépôts glaciaires favorisent l’enracinement profond de la vigne et la préservation de la fraîcheur des blancs. L’histoire viticole de Zurich remonte à l’époque romaine mais a pris une réelle ampleur au Moyen Âge, notamment grâce à l’importance du commerce local : aujourd’hui encore, le Räuschling illustre la résurgence et l’attachement aux cépages traditionnels, offrant des vins de grande qualité et d’identité marquée.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des plats traditionnels suisses tels qu’une truite au bleu du lac de Zurich, des filets de perche ou encore un « Zürcher Geschnetzeltes » (émincé de veau à la zurichoise) en version légère. Sa fraîcheur et son acidité en font également un excellent compagnon pour les sushis, un tartare de poisson, des fruits de mer, ou simplement à l’apéritif avec des fromages frais et des légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Räuschling à une température de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation, pour profiter pleinement de son bouquet subtil et de sa vivacité en bouche.