Vins Zurich Weingut Pircher - Stadtberg - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Stadtberg 2019 du Weingut Pircher, Zurich AOC, témoigne parfaitement de la discrète élégance des rouges helvétiques. Issu d’un assemblage, cette cuvée rouge sèche bénéficie d’un terroir aux influences lacustres et continentales des collines entourant Zurich. Typiquement, les rouges zurichois sont dominés par le Pinot Noir, parfois accompagné de Gamaret, Garanoir ou d’autres cépages adaptés aux climats septentrionaux. Les vendanges 2019 se sont déroulées sous d’excellentes conditions, permettant une belle maturité phénolique et une vinification classique qui préserve la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle.

La région de Zurich est l’un des berceaux historiques de la viticulture suisse, avec ses vignobles en terrasses profitant de sols graveleux et argilo-calcaires, où les ceps profitent d’une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. La proximité du lac de Zurich tempère les rigueurs climatiques et favorise une maturation lente, favorable à la complexité aromatique. Depuis une trentaine d’années, la région connaît un véritable regain de dynamisme avec l’émergence de domaines pointus comme le Weingut Pircher, qui cherche à exprimer toute la finesse de leur terroir.

Tout en équilibre, la Cuvée Stadtberg 2019 présente des notes de petits fruits rouges croquants, de cerise noire, soutenues par de délicates épices et une trame tannique soyeuse. Ce style convivial et frais s’accorde naturellement avec la cuisine suisse traditionnelle. Un Zürcher Geschnetzeltes (émincé de veau à la zurichoise) ou un émincé de bœuf sauce vin rouge sera sublimé par la délicatesse de ce vin. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un plateau de fromages affinés ou d’une raclette légère, où il répondra avec harmonie à la richesse des plats.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge vers 15-16°C, dans un verre légèrement ouvert, après un bref passage en carafe si le vin vous semble encore un peu jeune. Ainsi, la Cuvée Stadtberg 2019 du Weingut Pircher exprimera toute sa fraîcheur, sa délicatesse et sa typicité zurichoise.