Vins Zurich Gamaret Prestige Barriqueaoc Zürichstaatskellerei Zürich - 2016

Avis Viniou

Issu du cépage Gamaret, un croisement entre le Gamay et le Reichensteiner créé en Suisse dans les années 1970, ce vin "Gamaret Prestige Barrique AOC" du millésime 2016 provient du vignoble zurichois, élaboré sous la houlette reconnue de la Staatskellerei Zürich. La particularité ici réside dans l’élevage en barrique, qui confère au vin une structure tannique élégante, des notes subtiles de bois toasté et une aptitude remarquable au vieillissement. Le Gamaret donne généralement des vins colorés, aromatiques, à la fois expressifs sur le fruit noir, la violette, mais aussi sur des touches d’épices et parfois une pointe de fumée. Le millésime 2016, relativement classique en Suisse, a favorisé une bonne maturité du raisin, promettant complexité et équilibre.

La région viticole de Zurich, bien que moins connue internationalement que le Valais ou le Lavaux, possède de vieilles traditions viticoles. Les vignobles se situent le long du lac de Zurich et sur des coteaux bien exposés, profitant d’un climat tempéré et de l’influence modératrice du lac qui limite les écarts thermiques. Les sols, principalement composés de moraines glaciaires, de limons et de graviers, drainent bien l’eau et favorisent la concentration des arômes dans les baies. Zurich a longtemps été un bastion de cépages autochtones et hybrides, privilégiant des méthodes de culture respectueuses du terroir.

Ce Gamaret élevé en fût de chêne est naturellement adapté à une cuisine généreuse et raffinée. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, ou encore un rôti d’agneau aux herbes. Pour un clin d’œil régional, envisagez un plat zurichois comme le « Zürcher Geschnetzeltes » revisité avec du veau grillé, ou des fromages affinés de montagne. Grâce à ses tanins souples et à sa structure, il pourra aussi soutenir un plateau de charcuteries ou des mets d’automne à base de champignons et de courges.

Pour une dégustation idéale, je recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible afin de révéler toute la palette aromatique et la complexité issue de l’élevage en barrique. Ce vin sera encore excellent sur les cinq prochaines années, gagnant probablement en nuances et en harmonie.