Vins Zürcher Weinland Nadine Saxer - Merlot - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Merlot 2022 du domaine Nadine Saxer est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Merlot, parfaitement adapté au climat tempéré de la région du Zürcher Weinland, dans le canton de Zurich en Suisse. Ce millésime 2022 exprime toute la fraîcheur d’une année caractérisée par des journées ensoleillées et des nuits relativement fraîches, conditions idéales pour la maturation lente et homogène du Merlot. Vinifié avec soin, ce vin présente une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prunelle, accompagnées en bouche par des touches délicates de réglisse et de cacao, apportées par un élevage parfaitement maîtrisé. Sa structure tannique soyeuse, son équilibre et sa finale persistante en font un vin harmonieux, accessible dès à présent mais pouvant aussi se bonifier quelques années en cave.

La région de Zurich jouit d’une longue histoire viticole, ancrée dans les traditions suisses. Les vignes du Zürcher Weinland s’étendent sur des côteaux aux sols argilo-calcaires, conférant aux vins profondeur et belle minéralité. Le climat frais, modéré par les influences lacustres et le foehn, garantit des raisins à la maturité optimale, avec une acidité naturelle préservée. La viticulture de précision et le respect de l’environnement sont des valeurs fortes du domaine Nadine Saxer, dont les vins s’illustrent régulièrement parmi les meilleurs crus suisses.

La structure élégante et la rondeur de cette Cuvée Merlot appellent des accords raffinés. Ce vin accompagnera divinement une entrecôte grillée, un magret de canard ou un filet de bœuf en croûte. Les spécialités régionales telles que le Zürcher Geschnetzeltes (émincé de veau à la zurichoise) trouveront aussi un écho gourmand, surtout lorsqu’elles sont servies avec des pommes rösti. Pour les amateurs de fromages, une belle tomme suisse affinée ou un Sbrinz révéleront la générosité du vin.

Je vous conseille de servir ce Merlot entre 15 et 17°C afin de valoriser au mieux ses arômes fruités et sa texture veloutée. Il gagnera à être carafé une petite demi-heure avant la dégustation, notamment si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Bonne dégustation !