Vins Stadt Zürich Gamaret Prestige Barriqueaoc Zürichstaatskellerei Zürich - 2016

Avis Viniou

Le Gamaret Prestige Barrique 2016 de la Staatskellerei Zürich est un vin rouge suisse élaboré majoritairement à partir du cépage Gamaret, une variété locale créée à partir du croisement entre le Gamay et le Reichensteiner. Ce millésime 2016 révèle déjà une belle évolution, tirant profit d’un élevage en barrique qui lui confère structure et complexité. Le terroir de la région zurichoise, marqué par des sols riches en moraine et en calcaire, apporte au vin une belle fraîcheur et des tannins fins, tandis que l’influence du climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet d’obtenir une maturité optimale du raisin. Ce Gamaret se distingue par une robe profonde, un nez intense sur les fruits noirs, les épices douces, le cuir et une discrète note toastée issue de son passage en fût, tandis qu’en bouche, il présente une attaque souple, un bel équilibre et une finale persistante sur la prune et le poivre.

La région viticole de Zurich, bien que discrète à l’international, possède une longue tradition viticole. Les vignobles, situés autour du lac de Zurich et sur des coteaux bien exposés, bénéficient d’un ensoleillement généreux et d’une belle amplitude thermique. La Staatskellerei Zürich, établissement fondé au XVIe siècle, joue un rôle central dans la valorisation des vins locaux, tant par la qualité de son travail que par le respect des traditions transmises à travers les âges.

Pour sublimer ce vin ambitieux, privilégiez des accords avec des viandes rouges mijotées, comme un ragoût de bœuf aux baies de genièvre, un gigot d’agneau rôti, ou encore une entrecôte grillée. Plus localement, il accompagnera parfaitement une Zürcher Geschnetzeltes, la fameuse émincée de veau zurichoise, particulièrement si elle est agrémentée de champignons et d’une sauce relevée. Pour un accord fromager, optez pour des pâtes pressées affinées comme l’Appenzeller ou le Sbrinz.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle ouverture une heure avant le service pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Avec son équilibre et sa personnalité, il accompagnera à merveille les repas conviviaux ou les instants de dégustation entre amateurs éclairés.