Vins Valais Domaine S Muses - Le Bien-vivant - 2018

Avis Viniou

Le Domaine S Muses signe ici un vin blanc sec issu de la cuvée Le Bien-vivant du millésime 2018, dans le prestigieux canton du Valais en Suisse. Ce vin reflète parfaitement le savoir-faire valaisan, avec une vinification précise qui vise à préserver la fraîcheur et l’expression du terroir. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs du Valais sont fréquemment élaborés à partir de cépages autochtones comme la Petite Arvine, le Fendant (Chasselas), ou encore l’Amigne, parfois complétés par du Pinot Blanc ou du Sylvaner (connu localement sous le nom de Johannisberg). Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé suivi de nuits fraîches, donne ici un vin au fruité croquant, doté d’une belle minéralité, où les notes citronnées et de fruits à noyau s’associent à une bouche tendue et vivace.

Le Valais, première région viticole helvète, est un véritable amphithéâtre alpin. La vigne y pousse entre 400 et 1 100 mètres d’altitude, profitant d’un climat continental sec, largement ensoleillé, avec des variations thermiques accentuées entre jour et nuit. Les sols y sont variés, composés de schistes, de calcaires et de moraines glaciaires, ce qui façonne la richesse aromatique des vins. Le vignoble du Valais est ancré dans une longue histoire, remontant au moins au Moyen Âge, attaché à des pratiques artisanales transmises de génération en génération.

Ce vin blanc sec, d’une grande élégance, accompagne idéalement une raclette ou une fondue valaisanne, l’onctuosité du fromage étant superbement équilibrée par la tension du vin. Il s’alliera également à une truite aux amandes, des filets de perche du Léman ou encore une cuisine asiatique subtilement épicée, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. On pourra également apprécier son alliance avec des asperges blanches ou une tarte aux légumes du jardin pour mettre en valeur sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe de courte durée permettra à son bouquet de s’ouvrir pleinement. À déguster dans l’éclat de sa jeunesse ou après quelques années de garde pour découvrir toute sa complexité.