Vins Valais Simon Maye Et Fils - Trémazières - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Trémazières 2017 du domaine Simon Maye et Fils est un vin blanc sec issu du Valais, région emblématique de la Suisse viticole. Bien que le cépage précis de cette cuvée ne soit pas indiqué, Simon Maye et Fils élaborent habituellement des vins à partir de cépages autochtones, tels que la Petite Arvine ou le Fendant (Chasselas), mais aussi d’expressions originales d’autres variétés. Le millésime 2017 s’est distingué en Valais par des conditions météorologiques favorables, donnant des récoltes de grande qualité avec des maturités abouties. Le vignoble de la famille Maye est reconnu pour la rigueur de ses pratiques culturales et la précision de ses vinifications, qui valorisent au mieux l’expression du terroir et la personnalité de chaque cépage.

La région du Valais jouit d’un climat continental alpin, sec et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vignobles sont plantés en terrasses sur des pentes abruptes, entre 450 et 800 mètres d’altitude, profitant d’un drainage naturel et d’une diversité géologique rare. Les sols sont souvent schisteux, graveleux ou alluvionnaires, conférant aux vins une tension minérale, une fraîcheur et une intensité aromatique typiques. L’histoire viticole du Valais est ancienne, marquée par un fort attachement aux cépages indigènes et à la mise en valeur des spécificités de chaque parcelle.

La Cuvée Trémazières se distingue par sa vivacité et sa subtilité aromatique. Pour la mettre en valeur, elle accompagnera magnifiquement des poissons de lac – comme une truite aux amandes ou des filets de perche –, mais aussi un plateau de fromages suisses de caractère, tels que la Tomme du Valais ou le Raclette jeune. En accompagnement régional, pensez à une croûte au fromage ou à une salade valaisanne, où la fraîcheur du vin fera merveille face à la richesse ou au gras du plat.

Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut être envisagé pour révéler la complexité aromatique s’il vient d’être débouché. Profitez de son élégance en apéritif ou tout au long d’un repas printanier.