Vins Vully Cru de l'Hopital - Malbec de Fichillien - 2020

Avis Viniou

Le Cru de l'Hôpital, cuvée Malbec de Fichillien 2020, est un vin rouge suisse provenant de l'appellation Vully dans la région de Fribourg. Élaboré à partir du cépage Malbec, un cépage plus souvent associé à l'Argentine, ce vin offre aux amateurs l'occasion de découvrir une expression unique de ce raisin dans le terroir helvétique. Le millésime 2020 se caractérise par des conditions climatiques variables qui ont permis un bon développement aromatique et une maturation optimale des fruits. La vinification, bien que traditionnelle, est empreinte d'un soin particulier qui souligne la pureté du fruit et le caractère épicé du Malbec.

La région de Fribourg, et plus particulièrement l'appellation Vully, est connue pour ses vignobles pittoresques nichés sur des sols argilo-calcaires, qui permettent une excellente expression des vins rouges. Le climat continental de la région, avec ses étés modérés et ses hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, contribuant à un équilibre harmonieux entre acidité et richesse des saveurs. Vully est une région viticole historique, bénéficiant d'un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, on pourrait envisager des mets qui mettent en valeur ses notes de fruits rouges et ses touches épicées. Un plat classique suisse comme une fondue au fromage avec des accents épicés pourrait étonnamment bien s'associer. Sinon, des plats comme un magret de canard aux cerises ou un osso buco mijoté enrichiront cette expérience de dégustation par leur complexité aromatique et leur texture.

Pour pleinement apprécier ce Cru de l'Hôpital Malbec de Fichillien 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant dégustation permettra de libérer ses arômes subtils et d'apprécier toute la profondeur du vin.