Vins Vully Caroline Frey - Le Chalet de mon jardin secret - 2023

La cuvée Le Chalet de mon jardin secret 2023 du domaine Caroline Frey, en appellation Vully, est un vin blanc sec issu du canton de Fribourg, au cœur de la Suisse. Ce vin, embouteillé en format 75 cl, offre une expression raffinée du terroir suisse. S'agissant d'une cuvée, il s'agit probablement d'un assemblage de cépages blancs typiques de la région, tels que le Chasselas, le Pinot Gris, voire une touche de Sauvignon Blanc ou de Gewürztraminer, signatures fréquentes des blancs helvétiques. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, favorisant une belle maturité du fruit et une fraîcheur caractéristique, gage d’élégance et d’équilibre. La vinification, attentive et précise, vise à préserver l’expression pure du fruit, la finesse des arômes floraux et une minéralité subtile, reflet des sols du Vully.

Le vignoble du Vully s’étend sur les rives sud du lac de Morat, à la charnière entre les cantons de Fribourg et Vaud. Cette région jouit d’un climat lacustre tempéré, qui protège la vigne des excès de chaleur et des gelées tardives. Les sols sont constitués de molasse calcaire, parfois mêlée d’argiles, offrant aux vignerons un terroir propice à l’élaboration de vins frais, vifs et aromatiques. Le Vully possède une longue histoire viticole, autrefois rattachée à l'évêché de Lausanne, où la viticulture s’est développée dès le Moyen Âge. Il est aujourd’hui reconnu pour la qualité de ses blancs, fins et typés.

Ce vin blanc sec du Vully accompagnera parfaitement des spécialités locales telles que la fondue moitié-moitié, la raclette ou encore un filet de perche du lac. Il excelle également avec des poissons d’eau douce, des crustacés, ou des plats végétariens à base d’asperges ou de fromages. Sa fraîcheur en fait un excellent compagnon d’apéritif ou de salades estivales.

Pour révéler pleinement ses arômes délicats d’agrumes et de fleurs blanches, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour l’aider à s’ouvrir si vous le dégustez jeune, et profitez de sa vivacité et de sa gourmandise sur les deux à trois premières années suivant le millésime.