Vins Vully Grain Arvine de Fully

Avis Viniou

La Grain Arvine de Fully que vous avez ajoutée à votre cave est un vin blanc suisse élégant, issu du cépage Petite Arvine. Bien que la mention "Fully" renvoie initialement à la prestigieuse région du Valais, ici le vin est labellisé sous l’appellation Vully AOC, dans le canton de Fribourg. Ce vin blanc sec non millésimé séduit par sa robe pâle aux reflets argentés et son profil aromatique raffiné, dominé par des notes d’agrumes, de fruits exotiques, de rhubarbe et parfois une subtile touche saline en finale. La vinification soignée dans un style sec préserve toute la fraîcheur naturelle et la vivacité du cépage, tout en respectant la typicité du terroir local.

Le vignoble du Vully, niché sur les rives du lac de Morat entre les cantons de Fribourg et Vaud, est l’une des plus petites régions AOC de Suisse. Ici, les vignes profitent d’un climat continental tempéré, tempéré par la proximité du lac qui limite les variations thermiques, permettant une maturation homogène des raisins. Les sols sont principalement composés de molasse, d'argiles et de sables, conférant une minéralité élégante aux vins. Bien que la région doive son nom au montagneux Mont Vully, elle cultive une longue histoire viticole, où tradition et innovation cohabitent.

Pour accompagner ce Grain Arvine du Vully, privilégiez des mets fins et délicats. Les poissons en sauce légère, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une fondue au fromage fribourgeois sauront mettre en valeur son caractère salin et fruité. La cuisine locale propose aussi des spécialités telles que le gâteau au vin cuit, qui peut surprendre en accord avec la fraîcheur de l’Arvine. Pour une touche d’exotisme, essayez-le avec des sushis ou un ceviche.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses notes vives, sa fraîcheur et sa finale subtilement saline. Un carafage rapide juste avant dégustation pourra aider à révéler toute la complexité aromatique du cépage.