Vins Non spécifié Yakut - 2012

Avis Viniou

Le Yakut 2012 est un vin rouge sec originaire de la région d’Anatolie centrale orientale, en Turquie. Élaboré par la maison Yakut, ce vin met en avant l'assemblage traditionnel de cépages autochtones, même si les détails du millésime 2012 ne sont pas explicitement précisés dans les informations fournies, il est probable qu'on retrouve des variétés comme l’Öküzgözü, le Bogazkere et peut-être le Kalecik Karasi, réputés pour leur aptitude à produire des vins structurés et frais, dotés d’une belle vivacité et d’arômes de fruits rouges croquants, parfois relevés de notes de poivre et d’épices. Le millésime 2012 offre généralement des vins équilibrés, la climatologie de l’année ayant permis une bonne maturation des raisins sans excès de chaleur. La vinification reste classique, privilégiant l’expression du fruit et la fraîcheur, pour un vin à la fois accessible et authentique.

La région d’Anatolie centrale orientale est l’une des plus anciennes zones viticoles du monde, bénéficiant d’un climat continental : les étés y sont chauds et secs, alors que les hivers s’avèrent froids. Les sols, principalement composés d’argiles, de calcaires et de graves volcaniques, contribuent à la complexité aromatique des vins produits. Depuis des siècles, cette région perpétue un vrai savoir-faire viticole, alliant respect de la tradition et modernité, ce qui se traduit par des vins de caractère, souvent méconnus en dehors de la Turquie mais dignes d’intérêt pour l’amateur curieux.

Pour savourer un Yakut 2012, on privilégiera des accords simples et conviviaux. Les saveurs acidulées et la trame légèrement tannique du vin font merveille avec des plats typiques de la région, tels qu’un kebab d’agneau, des aubergines farcies (karniyarik) ou encore un manti (raviolis turcs) à la sauce tomate. Il s’accordera également avec une grillade de viandes rouges, un assortiment de mezzés épicés ou une ratatouille méditerranéenne. Évitez les mets trop puissants ou les sauces très riches, préférez des préparations à base de légumes du soleil, d’épices douces ou d’herbes fraîches.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce Yakut 2012 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin s’appréciera autant à table qu’en toute simplicité, accompagné de bons amis et de plats pleins de générosité.