Vins Magarach Bastardo & Kefesiya - 2018

Avis Viniou

Le Bastardo & Kefesiya 2018 du domaine Magarach en Crimée est un vin rouge sec, fruit d’un assemblage original entre le Bastardo (aussi appelé Bastardo Magarachsky) et le Kefesiya, deux cépages autochtones qui expriment toute la singularité de ce terroir. Le Bastardo apporte généralement une couleur soutenue, de la profondeur et des notes de fruits noirs bien mûrs, tandis que le Kefesiya, plus rare, participe à la structure tannique et à la fraîcheur aromatique de l’ensemble. La vendange 2018 a bénéficié d’une belle maturité, traduisant un nez riche évoquant la cerise noire, la prune et quelques notes épicées ou florales. En bouche, on retrouve une belle harmonie entre souplesse et vivacité, appuyée par des tanins fins et une persistance agréable.

La région de Crimée possède une tradition viticole très ancienne, renforcée depuis le XIXe siècle par le développement de célèbres instituts œnologiques comme Magarach. Son climat continental tempéré par les influences de la mer Noire procure des étés chauds et secs favorables à une bonne maturité du raisin, tout en conservant de la fraîcheur grâce aux brises marines. Le terroir se distingue par des sols variés allant des schistes aux calcaires, apportant complexité et minéralité aux vins. Cette diversité fait de la Crimée un haut lieu de production pour des vins de caractère, riches, typés et dotés d’un vrai potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un gigot d’agneau ou une côte de bœuf, ainsi que des plats typiques de la région comme le tchoulbouk (ragoût d’agneau et légumes) ou le plov à la viande. Les fromages à pâte dure, légèrement affinés comme le gruyère ou le pecorino, mettront également en valeur la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bastardo & Kefesiya 2018 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer ses arômes. Ce vin saura révéler toute sa palette et offrir à vos convives un moment de découverte autour des cépages ukrainiens.