Vins Prydunaiska Bessarabia Danube Bessarabia - Odesa Black - 2024

Le Danube Bessarabia Cuvée Odesa Black 2024 est un vin rouge sec originaire d’Ukraine, plus précisément de la région d’Odesa et de l’appellation Prydunaiska Bessarabia. La mention « Odesa Black » fait sans doute référence à un assemblage dominé par un cépage autochtone ukrainien, souvent appelé Odesa Black (ou Odessa Noir), connu pour ses arômes intenses et sa robe profonde. Le millésime 2024, encore très jeune, suggère un vin plein de fraîcheur et de vivacité, dont les tanins devraient être présents mais accessibles, laissant transparaître une expression fruitée et épicée. L’approche de vinification dans cette région tend à préserver la pureté aromatique, valorisant les fruits rouges et noirs, parfois surmontés de notes légèrement poivrées ou herbacées selon l’influence du terroir.

La région viticole d’Odesa, en Bessarabie, bénéficie d’un climat continental tempéré, tempéré par la proximité de la mer Noire et du delta du Danube. Les sols y sont variés, généralement composés de limons, d’argile et de dépôts sableux, propices à la culture de la vigne. La tradition viticole de cette région est ancienne et influencée par de multiples cultures au fil des siècles, ce qui a contribué à un renouveau de cépages locaux et à une grande diversité stylistique. L’expérience des vignerons dans cette zone permet aujourd’hui de produire des vins rouges dynamiques, expressifs et typés, à l'image de cette cuvée.

Ce vin rouge sec à la structure fruitée et juteuse se mariera parfaitement avec une cuisine généreuse et conviviale. Il accompagnera, par exemple, des plats traditionnels d’Europe de l’Est tels que le bœuf Stroganov, les grillades d’agneau, ou même des ragouts locaux comme le bograch. Vous pourrez également l’apprécier avec des fromages affinés ou une cuisine méditerranéenne à base de tomates et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C. Une aération préalable en carafe pendant une petite demi-heure permettra au vin d’exprimer pleinement ses arômes. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou à laisser évoluer deux ou trois ans en cave pour une expression plus soyeuse.