Vins Canelones Casilla Dorada - 2001

Avis Viniou

Le vin Casilla Dorada de l'appellation Canelones, millésime 2001, est un vin rouge sec provenant d'Uruguay. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est probable que ce vin soit élaboré à partir du Tannat, un cépage emblématique de l'Uruguay, connu pour ses tanins puissants et sa grande capacité de vieillissement. La région de Canelones, située près de la capitale Montevideo, bénéficie d'un climat tempéré, avec une influence maritime qui modère les températures, ce qui est idéal pour la maturation des raisins. Les sols de Canelones, composés principalement d'argile avec des nuances calcaires, offrent une richesse et une structure aux vins produits dans la région.

Canelones a une longue histoire de viticulture, qui a été fortement influencée par les immigrants européens, notamment des Basques Français, qui ont introduit le cépage Tannat. Le climat doux, avec des hivers relativement chauds et des étés tempérés, associé à des précipitations bien réparties, procure des conditions optimales pour la culture de la vigne, permettant aux raisins de développer une belle acidité et une profondeur aromatique.

Ce vin rouge sec et structuré se mariera parfaitement avec des plats riches en saveurs. Pensez à des viandes grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard, ou encore un cassoulet, qui trouveront un bel écho dans la puissance et la structure du vin. Pour rester dans les saveurs régionales, un asado uruguayen, accompagné de légumes grillés et de sauces savoureuses, serait également un accord de choix.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de dégustation située entre 16 et 18°C. Une aération préalable, d'une heure environ, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes subtils et ses tannins adoucis par le temps.