Vins Canelones Gimenez Mendez - Las Brujas Tannat - 2020

Avis Viniou

Le Gimenez Mendez Cuvée Las Brujas Tannat 2020 incarne l’expression la plus pure du cépage emblématique de l’Uruguay. Issu à 100 % du tannat, ce vin rouge dévoile une robe profonde et intense, reflet de sa concentration. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec un bel ensoleillement et des températures modérées, permettant d’atteindre une maturité optimale des raisins. Sur le plan de la vinification, la macération prolongée offre une extraction marquée de couleur et de tanins, résultat d’un savoir-faire familial qui cherche à préserver le caractère authentique du fruit tout en maîtrisant la puissance de ce cépage robuste. Le vin s’ouvre sur des arômes de mûre, de prune noire, de réglisse et une subtile touche d’épices douces, équilibrés par une bouche ample, structurée, où la trame tannique annonce un bon potentiel de garde.

Le vignoble de Canelones, région phare d’Uruguay, est situé non loin de la capitale Montevideo et profite de l’influence rafraîchissante de l’Atlantique Sud. Les sols composés d’argile et de calcaire participent à l’expression vivace du tannat, en lui conférant à la fois richesse et fraîcheur. Historiquement, l’Uruguay a développé une identité viticole unique, le tannat ayant été introduit par des immigrants basques au 19e siècle. Depuis, avec patience et savoir-faire, les familles comme Gimenez Mendez ont hissé la région parmi les références du Nouveau Monde pour ce cépage.

Pour accompagner la Cuvée Las Brujas Tannat, privilégiez des viandes rouges grillées, un bœuf mijoté ou un carré d’agneau rôti, car les tanins structurés s’associent merveilleusement à la chair tendre et savoureuse. Vous pouvez également opter pour des plats locaux comme un « asado » uruguayen ou une « pamplona de cerdo » (roulade de porc farcie), magnifiant ainsi le dialogue entre le vin et la gastronomie du pays. Un fromage à pâte dure et affinée, type manchego ou comté, sera également un bel accompagnement.

Pour une dégustation optimale, servez ce tannat entre 16 et 18°C. Prévoyez si possible une aération d’une heure en carafe afin d’attendrir la structure et de libérer les notes aromatiques les plus subtiles. Ce vin promet de belles émotions, que ce soit aujourd’hui ou après un repos supplémentaire en cave.