Vins Canelones Gimenez Mendez - Gran Reserva - 2021

Le Gimenez Mendez Cuvée Gran Reserva 2021 provient de l’appellation Canelones, véritable référence du vignoble uruguayen. Ce vin rouge, élaboré en cuvée Gran Reserva, témoigne d’un travail soigné aussi bien à la vigne qu’en cave. La mention Gran Reserva suggère une sélection stricte des raisins et un élevage prolongé, apportant complexité et structure. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, les rouges de Canelones sont fréquemment issus du Tannat, variété emblématique du pays, apportant puissance, profondeur et tanins affirmés, ou parfois de beaux assemblages intégrant Merlot, Cabernet ou Syrah, pour plus de rondeur et d’élégance. Attendez-vous à une robe intense, un nez expressif de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices, enrichi par des notes torréfiées ou boisées dues à l’élevage. En bouche, la structure est souvent solide, avec des tanins présents mais assouplis, et une belle longueur.

La région de Canelones s’étend au nord de Montevideo, bordée par l’influence des vents atlantiques. Ici, le climat est tempéré, avec une humidité contenue et des amplitudes thermiques, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Les sols varient, mais les parcelles argilo-calcaires sont réputées propices à la culture des cépages rouges, permettant aux vins d’exprimer profondeur et fraîcheur. Le vignoble, fort d’une histoire imprégnée des traditions européennes, notamment basques et italiennes, se distingue aujourd’hui par son dynamisme et la qualité de ses grands vins de garde.

Grâce à sa puissance et à sa complexité, cette cuvée sera idéale avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une belle entrecôte. Les plats uruguayens traditionnels, tels que l’asado ou le cordero al asador, y trouveront un partenaire de choix. Les fromages affinés, à pâte dure, ou encore des plats mijotés riches en saveurs s’harmoniseront tout aussi bien.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aérer et révéler toute sa complexité. Ce vin peut également gagner à vieillir quelques années en cave, selon vos préférences.