Vins Montevideo Bouza Tannat - Parcela Unica - 2017

Le Bouza Tannat "Cuvée Parcela Unica" 2017 se distingue comme une remarquable expression de ce cépage emblématique d’Uruguay. Issu exclusivement de Tannat, ce vin rouge sec affiche une robe profonde et sombre, annonçant une concentration remarquable. Les vendanges manuelles et le tri rigoureux des raisins sont suivis d’une vinification attentive, souvent partiellement en fûts de chêne français pour offrir des tanins patinés, tout en conservant la typicité du fruit. Le millésime 2017 a largement profité de conditions météorologiques équilibrées, donnant naissance à un vin harmonieux, à la structure affirmée et aux arômes de mûre, d’épices douces, de cacao et de tabac blond.

La région de Montevideo, installée en bordure du Río de la Plata, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui tempère la chaleur estivale et assure une maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires, associés à de légers galets, favorisent un enracinement profond de la vigne et une excellente drainage. L’histoire viticole uruguayenne est indissociable du Tannat, cépage d’origine basque introduit au XIXe siècle, désormais devenu le pilier de la production locale et contribuant fortement à la renommée croissante de Montevideo et du pays tout entier.

Ce vin demande des mets à la hauteur de sa structure et de son caractère. Un parfait accompagnement serait un magret de canard grillé, une entrecôte de bœuf ou encore l’asado, plat traditionnel uruguayen composé de viandes rouges cuites au feu de bois. Les amateurs de cuisine locale pourront également le savourer avec du fromage provoleta fondant relevé d’herbes fraîches. Pour une alternative gastronomique, une daube de joue de bœuf ou un plat à base de champignons sauvages saura équilibrer sa puissance tannique.

Pour une dégustation optimale, il est idéal de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure qui permettra au vin de s’oxygéner et de déployer toute sa complexité aromatique. Ce tannat s’apprécie dès maintenant, mais promet également une belle évolution sur les cinq à huit prochaines années.