Vins Paysandú Jose Falcone - Reserva Familiar - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Reserva Familiar 2015 du domaine Jose Falcone est un vin rouge intrigant provenant d'Uruguay, plus précisément de la région de Paysandú. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage qui peut inclure des cépages tels que le Tannat, souvent cultivé en Uruguay pour produire des vins riches et robustes. Le millésime 2015 suggère qu'il a atteint une maturité qui révèle la complexité de son profil aromatique. La vinification traditionnelle s'attache probablement à exprimer le caractère du terroir local, bien que les informations précises sur les techniques utilisées ne soient pas fournies.

Paysandú est une région viticole du nord-ouest de l’Uruguay, bénéficiant d'un climat tempéré influencé par la proximité du fleuve Uruguay, qui modère les températures et prévient les extrêmes. Les sols ici sont généralement riches en argile et en calcaire, offrant aux vignes un excellent drainage tout en conservant l'humidité nécessaire pendant les saisons sèches. L'histoire viticole de l'Uruguay a gagné en reconnaissance internationale au cours des dernières décennies, avec une attention particulière portée au Tannat, adaptant les traditions européennes aux conditions locales.

En termes d'accords mets-vins, la structure d'un vin rouge de ce profil s'accordera superbement avec des viandes rouges grillées comme un entrecôte ou un magret de canard. Les plats régionaux uruguayens, tels que le chivito (un sandwich généreux à base de viande) ou l'asado (grillade typique), complèteront parfaitement ce vin en mettant en valeur son côté corsé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet d'apprécier pleinement le bouquet aromatique et la texture en bouche, tout en soulignant la richesse des saveurs obtenues par une maturité adéquate en cave.