Vins Non spécifié Bread & Butter - Bread & Butter - 2021

Bread & Butter 2021 est un vin blanc sec originaire des États-Unis, produit sans mention exacte de région ou d’appellation spécifique. Cette cuvée assemble différents cépages dont la proportion exacte n’est pas précisée, mais typiquement, les vins blancs de cette maison californienne privilégient le Chardonnay, souvent accompagné de cépages complémentaires tels que le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio, travaillés de façon à offrir une belle matière et une aromatique généreuse. La vinification, caractérisée par un usage mesuré du bois, donne au vin une bouche douce, soyeuse, marquée par des arômes de fruits mûrs, de pomme verte, de poire, parfois de subtiles notes beurrées et vanillées, signature du style Bread & Butter. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions favorables, permettant une maturité optimale et une expression franche du fruit.

Bien que la région d’origine ne soit pas spécifiée, cette maison puise son inspiration dans le terroir californien, réputé pour ses sols variés allant des alluvions fertiles de la Napa Valley aux collines plus fraîches de la Sonoma ou de Monterey. La Californie jouit de températures modérées par l’influence du Pacifique, apportant aux raisins une maturité solaire tout en préservant une certaine fraîcheur. L’histoire viticole de la Californie s’est forgée en à peine deux siècles, devenant aujourd’hui une référence internationale pour des blancs aussi gourmands qu’élégants.

Pour les accords mets-vins, ce blanc californien sec sera parfait sur des poissons grillés, un cabillaud rôti citronné, ou des fruits de mer, notamment des crevettes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il fera également merveille avec une volaille à la crème, un risotto aux asperges ou encore plus simplement avec un fromage frais, comme un chèvre doux. Pour un clin d’œil aux saveurs californiennes, tentez un ceviche de bar ou un salad bowl d’avocat et de pamplemousse.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour exalter ses arômes de fruits blancs et son agréable rondeur sans masquer sa fraîcheur naturelle. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de lui permettre de s’exprimer pleinement.