Vins Californie 1000 Stories - Chardonnay Bourbon Barrel Aged - 2021

Avis Viniou

1000 Stories propose ici une cuvée originale avec ce Chardonnay 2021, vinifié et élevé partiellement en fûts ayant contenu du bourbon. Le cépage Chardonnay, récolté à parfaite maturité, exprime toute la richesse du terroir californien, offrant des arômes typiques de fruits mûrs comme la pêche, la poire et l’ananas, rehaussés par des notes de vanille, de caramel et de légères épices provenant de l’élevage en barrique de bourbon. Cette vinification spécifique lui confère une bouche généreuse, ample, avec une texture soyeuse, tout en maintenant une belle fraîcheur.

La Californie est une région viticole de renommée mondiale, bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, idéal pour la culture du Chardonnay. Ses multiples vallées – côtières ou intérieures – offrent une grande diversité de sols : argile, calcaire, graviers, favorables à l’expression complexe du cépage. L’histoire viticole de la Californie remonte à la fin du XVIIIe siècle, mais ce n’est qu’à partir des années 1970 que la région s’est imposée comme l’un des leaders internationaux du vin grâce à la capacité d’innovation de ses producteurs, dont cet élevage atypique en fût de bourbon est un bel exemple.

Ce Chardonnay Bourbon Barrel Aged se mariera à merveille avec des plats riches en goût. Essayez-le avec un poulet rôti aux herbes, des côtelettes de porc caramélisées ou une dinde farcie. Son côté toasté et légèrement épicé fera des merveilles sur une cuisine mexicaine raffinée, comme des enchiladas au poulet et sauce crémeuse. Pour un accord inspiré de la Californie, pensez à un saumon grillé servi avec une sauce à la mangue ou un mac & cheese aux crustacés.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa rondeur, dégustez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant de servir pour laisser le vin s’aérer et révéler l’ensemble de ses nuances aromatiques.