Vins Californie Robert Mondavi Winery - Chardonnay Private Selection - 2021

La cuvée Chardonnay Private Selection 2021 du domaine Robert Mondavi Winery est un bel exemple de chardonnay californien. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés provenant de plusieurs parcelles emblématiques de la Californie. Le millésime 2021 est marqué par des conditions climatiques favorables, qui ont permis aux grappes d’atteindre une maturité optimale, donnant un vin à l’équilibre précis entre fraîcheur et rondeur. Après une vinification traditionnelle, une partie du vin est élevée en fûts de chêne afin d’apporter complexité et texture, tout en préservant la pureté du fruit et une certaine minéralité, marque de fabrique de la maison Mondavi. En bouche, on retrouve des arômes de pomme mûre, de poire juteuse, de melon et une touche de vanille portée par le bois.

La Californie est la région viticole phare des États-Unis, reconnue pour la diversité de ses terroirs. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises fraîches de l’océan Pacifique et la présence de brouillards matinaux, favorise une maturation lente et régulière du chardonnay. Les sols, composés de sable, d’argile et de dépôts alluvionnaires, permettent au cépage de s’exprimer avec générosité tout en conservant une certaine tension minérale. Robert Mondavi a fortement contribué à la renommée de la Napa Valley et de la Californie sur la scène mondiale grâce à des vins alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce chardonnay, privilégiez les mets à la texture onctueuse et aux saveurs délicates. Ce vin fera merveille avec des poissons grillés ou en sauce comme le saumon à l’estragon, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poulet rôti aux herbes. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte molle, ou encore une salade de crabe parfumée au citron. Si vous souhaitez rester sur des saveurs locales, la cuisine californienne – avec ses influences fusion, ses salades composées ou ses tacos de poisson – sera également un excellent choix.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Vous apprécierez ainsi pleinement la richesse aromatique, la fraîcheur et l’équilibre de ce Chardonnay Private Selection 2021.