Avis Viniou
Le Western Cellars Cuvée Cabernet Sauvignon 2020 est un vin rouge inspirant originaire des AVA californiennes, une région reconnue pour ses conditions idéales de culture du raisin. Ce cabernet sauvignon se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et une pointe de vanille, résultant d’un vieillissement en fût de chêne. 2020 a été une année marquée par un climat chaud, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols variés de la Californie, avec leurs compositions minérales distinctes, apportent une complexité unique au vin. Western Cellars, bien que jeune, a déjà acquis une réputation pour ses méthodes de vinification modernes et respectueuses de l’environnement.
Pour sublimer ce cabernet sauvignon, optez pour des viandes grillées telles que l’agneau ou le bœuf, qui équilibreront parfaitement les tanins robustes du vin. Des plats en sauce au poivre ou un risotto aux champignons sont aussi d'excellents compagnons. Vous pouvez également envisager un plat californien tel qu’un burger gourmet pour une expérience plus locale.
Pour apprécier pleinement le Western Cellars Cuvée Cabernet Sauvignon, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour en apprécier les arômes riches et boisés. Enfin, goûtez en notant la structure tannique et la longueur en bouche, signatures d'un cabernet bien équilibré.
