Avis Viniou
Le vin "770 Miles", millésime 2023, est un rouge sec provenant des AVA californiennes. Étant de Californie, il bénéficie d'un terroir varié, qui offre une multitude de microclimats favorables à la viticulture. Sans cépage spécifié, ce vin peut être le résultat d'un assemblage typique de la région, qui inclut souvent du Cabernet Sauvignon, du Merlot ou du Zinfandel. Ces cépages sont bien adaptés au climat californien, où le soleil généreux et les brises maritimes créent un environnement propice à la maturation optimale des raisins. La vinification en Californie est souvent innovante et variée, combinant des techniques modernes avec le meilleur des traditions viticoles.
La Californie est une région viticole prestigieuse, comptant parmi les plus importantes des États-Unis. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Les sols sont diversifiés, allant des alluvions riches des vallées aux sols plus pauvres et rocheux des collines et montagnes, permettant de produire des vins très expressifs.
Pour accompagner ce vin rouge californien, les viandes grillées seront un choix parfait. Pensez à des pièces de bœuf saignantes, des côtelettes d'agneau ou des travers de porc cuisinés au barbecue. Des plats de la cuisine mexicaine, comme des enchiladas ou un chili con carne, peuvent également mettre en valeur les qualités épicées et fruitées du vin. Pour une touche locale, les pizzas à la mode californienne, riches en saveurs umami, s'accorderont également très bien.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Cette température permettra de libérer les notes fruitées tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur tannique. Laissez le vin s'aérer un peu avant de le déguster pour bénéficier de toute sa complexité.
